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开山白毛茶


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贺州开山镇白毛茶

  贺州开山白毛茶产自于广西贺州市八步区开山镇境内,尤以东南茶场(公胆冲)最佳。生长在土质肥沃、雨量充沛、云雾缭绕的群山中。这里山高林密,是长江支流流域水系和珠江流域水系的分水岭,属萌诸岭山脉,海拔高度为1280米。

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开山白毛茶栽培历史悠久,是广西五大名茶之一,是全国唯一的典型苹果香味茶。形如针状,白毫显露,沏后味甘醇,汤色黄绿清澈;具有香气持高醇厚、回甘味浓、甘爽润喉、耐冲泡。茶叶翠绿或带墨绿色,汤清明亮的特点。采制工艺以手工炒制为主,制成的茶品质特色为:汤青叶绿、回味甘甜;外形细圆光直、白毫显露;冲泡后芽嫩叶绿,始饮时微苦,随后转甜,清香馥郁,满口生津;其苹果香味独特,色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南时称其为“一品开山茶,天下无佳茗”从此,开山白毛茶美名远扬。

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1972年在杭州名茶评比会中获第—名,2004年4月在广西名茶“桂茶杯”评比中获特等奖。曾有史料记载:清乾隆皇帝下江南到桂林时,有—位老人请乾隆品茶。皇帝端起茶杯嗅了—下。忍不住赞叹一声“好茶”,并不住迫问“请问此茶出自何处?”老人答道;“茶出贺县开山,开山茶也。此茶一道水,二道茗,三道四道味犹未穷。”接着皇帝冲上第二道水,轻呷一口,不由自主地击掌叫道:“妙哉,真乃一品开山茶,天下无佳茗也。”从此,贺县开山白毛茶美名远扬至今。(详见<<中国茶叶志>>,贺县开山白毛茶《广西茶叶》1997年第1期)。

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